2008/2/21

New Challenge

在pre-Valentine's焦糖布丁之後,下一個挑戰,就是傳說中的蚵仔煎了。不過呢,老婆不吃蚵仔,只好往「蝦仁煎」方向研究了……在Youtube 找到了一個影片,就算作不成功,至少會作傳說中的「蚵仔煎」的醬了……

【材料】
太白粉、地瓜粉 + 水+蔥花 à粉水
蚵仔一斤(不能洗太久)
蛋汁
【作法】
小火
熱油
蚵仔半熟
加入粉水(先攪勻)
半透明後加入蛋汁
翻面再加油和小白菜
【醬】
½杯水,1/4杯蕃茄醬,1/2杯醬油膏,糖2茶匙
下鍋攪拌
加入1/4杯太白粉水




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